45 min
Viltskavgryte
Server en smak av natur, skog og høst til middag med denne oppskriften på nydelig viltgryte! Oppskriften er fra Viltpoolen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 pakke (400 g) Viltpoolens viltskav
- 1 ss rapsolje til steking
- 1,5 dl hakket purre
- 1 ss hakket fersk timian
- 1 pakke (150 g) bacon
- 1 dl vann
- 1 ss Bong viltfond
- 3 dl fløte
- 1 dl tyttebær
- Litt salt og svart pepper
- 1 klype persille
- Litt solbærgelé
- Ca. 800 g poteter
- 100 g smør
FREMGANGSMÅTE
- Stek viltskav i en dyp stekepanne eller i en støpejernsgryte med rapsolje.
- Hakk purre og timian og tilsett i stekepannen, og fres til det har fått litt farge.
- Skjær opp bacon i biter og stek alt i ca 3 minutter mens du rører litt i mellomtiden.
- Tilsett vann og viltfond mens du rører.
- Hell i fløte, salt og pepper, og la det koke i noen minutter. Tilsett deretter tyttebær og eventuelt mer salt og pepper etter smak.
- Kok potetene i en kasserolle med saltet vann i ca 20—30 minutter, avhengig av størrelsen på potetene. De er ferdige når en kniv kan gli inn uten for mye motstand.
- Hell vannet ut av kasserollen og tilsett smøret, og la det smelte men du rører potetene sammen med smøret.
- Server viltgryten i en stor dyp tallerken. Legg potetene på tallerkenen ved siden av gryten og strø over hakket persille og server solbærgelé ved siden av.
